Fundamentan el fuerte aumento en los precios de algunas hortalizas
El tomate, junto al zapallito, el morrón y la berenjena, incrementaron su precio debido al recambio de zona de producción.
El fuerte aumento que se produjo en algunas hortalizas en las últimas semanas fueron atribuidas a las condiciones climáticas, caracterizadas por una atípica baja de las temperaturas que se produjeron en la provincia Buenos Aires y zonas aledañas.
El jefe de Estadística y Transparencia del Mercado Central de Buenos Aires, el ingeniero Oscar Liverotti, remarcó que “también hay factores en el clima que se agregan a los cambios de zona”.
En ese sentido, sotuvo que “los cultivos de Buenos Aires y alrededores se están terminando o se acabaron” y que “tiene que comenzar a ingresar la producción del norte, principalmente de Salta y Jujuy”.
De acuerdo con el trabajo publicado por la revista digital del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA):”Estamos en un otoño en el que hubo un fuerte descenso de la temperatura, algo que alcanzó el territorio de la zona norte del país, e incluso se presentaron heladas en los campos durante los últimos días. Las heladas afectan a los cultivos que requieren de climas cálidos para su madurez”.
Desde la producción
El productor y operador del Mercado Central de Buenos Aires Alejandro Nogueira detalló que “claramente, la problemática principal es por cuestiones climáticas. A esta altura debería haber un buen volumen de mercadería, de Corrientes y del norte, pero por el frío que hizo en los últimos casi 20 días, se demoró el inicio de la campaña”.
Hoy nos encontramos con que el tomate, uno de los productos básicos de la mesa argentina, se encuentra a precios elevadísimos y de baja calidad, algo que se lo debemos a las heladas, ya que se trata de una demora importante para su madurez y, es por esta razón, que lo vemos sin color y/o pequeño.
“Esto genera que en el Mercado Central no haya tomates de buena calidad, con lo cual, se hace necesario la llegada de un porcentaje de importación de este fruto. El tomate que viene, en este caso de Chile y Brasil, ingresa con la calidad deseada. Por lo tanto, compite con el de producción nacional en precio y calidad”.
“Todavía no hay numerosos lotes de tomates nacionales. Y esta situación se repite en el morrón rojo, el zapallito y la berenjena”, remarcó Liverotti al respecto.
Por su parte, el productor y operador Andrés Ibáñez remarcó que también, uno de los problemas que se suma a los factores climáticos, tiene que ver con el virus de la arañuela, y sostuvo que con esto “ya se está perdiendo más del 30 por ciento de la producción, porque afecta a la mercadería, se pone oscura por fuera y verde por dentro, no toma color. Mayo fue el mes más frío, por eso la producción no madure”.
Incluso, aclaró que “en cuanto al clima, las temperaturas mínimas se van a ir acomodando, ya que, a partir de este fin de semana y en adelante, el nivel de oferta se va a normalizar”.
Si bien se espera que las condiciones climáticas mejoren, no se puede asegurar que eso genere una mayor oferta de los productos en el mercado.
El transporte de la producción también es un costo dentro de la cadena de abastecimiento que, indefectiblemente, va a afectar en los precios: si la producción tiene que llegar del norte y (entre medio del traslado a Buenos Aires, por ejemplo) hay incrementos en los valores del combustible, lamentablemente, el producto va a tener un precio elevado, a diferencia de si hubiera producción local.
Desde el MCB, frente a esta circunstancia: “Recomendamos, por el momento, a los consumidores reemplazar el tomate, al igual que los demás productos mencionados, para evitar que estos movimientos cíclicos en los precios de las hortalizas afecten al bolsillo de los argentinos(VW).
