Se derrumbo el poder de compra de los consumidores medido en kilos asado
El consumo de la carne de los argentinos, medido en los últimos 30 años pasó de 74,1 kilos de carne/cabeza/ año al pico mínimo fue 47,9 kilos en diciembre de 2021.
El poder de compra de los consumidores para acceder a un kilo de asado se derrumbó más del 43%, en los últimos cinco años si se tiene en cuenta que en 2017 se podían comprar 189 kilos de carne y en septiembre de este año, solo se podrían comprar 132 kilos del mismo corte, 57 kilosmenos.
La comparación es producto de un estudio que realizó la Universidad Argentina de la Empresa (UADE), que consideró, ademas del deterioro del poder de compra de os argentinos, los cambios de hábito en el consumo de carne.
“Debido a los saltos inflacionarios del precio de la carne y su posterior estabilización, hay meses dentro de este análisis en los que el indicador mejora sobre cuantos kilos de asado puede comprar un salario. Sin embargo, la tendencia de la serie es siempre a la baja”, advirtió el trabajo.
Diferentes estadísticas demostraron que a nivel mundial y en comparación con otros países, que los argentinos comemos 51 kilos de carne vacuna por año y por cabeza. En tanto que un estudio del IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne), al mes de septiembre de 2023, se estimó un consumo aparente de por habitante al año de 50,1 kilogramos/año.
Sin embargo, en los últimos años este consumo comenzó a revertirse. Este registro es 23,1 kilo menor que hace 30 años, cuando el consumo fue de 74,1 kilos, es decir que, el consumo de carne vacuna cayó un 31% en ese período”, precisó.
UADE indicó que “en septiembre de 1993, se dio el pico máximo de consumo de carne durante el período analizado, en donde se consumieron 74,1 kilos de carne, mientras que el pico mínimo fue 47,9 kilos en diciembre de 2021”.
Precios
“a principios de enero de 2017, un kg promedio de todos los cortes de carne vacuna costaba $114” y “en septiembre de 2023, el valor fue de $3.108”.
“En 6 años y 9 meses, el valor promedio de un kilo de carne aumento un 2.726,3%. En lo que va del año 2023, el precio promedio de la carne vacuna está cercano a triplicarse, pasando de valer $1.241 en enero a $3.108 en septiembre”, añadió.
UADE resumió: “El kilo de pollo en enero de 2017 costaba $34 y el de pechito de cerdo $109. En septiembre de 2023, los precios son de $945 y $1.869, respectivamente. El precio del kilo de pollo se incrementó un 2.779,4% y el de cerdo un 1.714,7%”.
El informe admitió que pese a que “Argentina siendo el país con el mayor consumo per cápita a nivel mundial, la tendencia histórica es a la baja”.
UADE afirmó que “el consumo total de carnes (vacuna, pollo y cerdo) ha aumentado, lo cual implica que los argentinos han sustituido el consumo de carne vacuna por las otras dos”.
“El consumo de carne vacuna ha caído por diversas razones, entre las que se incluyen una mayor preferencia por otro tipo de alimentación como el veganismo, la elección de incluir menos carne en el consumo diario, el elevado costo de consumirla relacionado a la pérdida de poder adquisitivo de los ingresos”, señaló el informe (VW)
